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クランベリーゼリー - 冬のレシピ

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クランベリー - 最も有用なロシアの果実とクランベリーゼリーの1つは、その美しさだけでなく、生物全体に対する疑いのない利点によっても区別されます。ゼリーを作るための他のブランクとは異なり、天然のベリージュースが使用されているので、そのコンシステンシーは非常に快適で、小さな子供のための使用にも適しています。

伝統的なクランベリーゼリーレシピ

ゼラチンは伝統的にこのクランベリーゼリーレシピで使われていますが、寒天は空腹時やベジタリアンの原則に忠実な人に使われます。

クランベリーは、新鮮に収穫することも冷凍することもできます。新鮮な果実を使用する場合、主なことは野菜のゴミからそれをきれいにし、それを数回水を入れ替えて洗うことです。

冷凍果実だけが利用可能であるならば、それらは最初にどんな便利な方法ででも解凍されなければなりません:電子レンジで、部屋で、オーブンで。それからそれらは冷たい水の下ですすがれ、水切りの中に余分な液体を排出するために放置されなければならない。

だから、クランベリーゼリーの製造のために必要になります:

  • クランベリー500グラム。
  • 一杯の砂糖。
  • ゼラチン2杯。
  • 400mlの飲料水。

伝統的なレシピに従ってクランベリーゼリーを作るための手順は以下の通りです。

  1. まずゼラチンを浸す必要があります。それは通常、膨潤する30〜40分前に少量の冷水(大さじ2杯には水200mlが必要になります)に浸します。調理する前に、あなたは慎重にゼラチンの包装を研究する必要があります。単純ではないが、インスタントゼラチンが使用される場合、それは浸漬されず、直ちに熱水に溶解される。
  2. ジュースは準備されたクランベリーから得られる。これは通常、果実を混練してから、ふるいを通してマッシュポテトをこすり、皮や種子から果汁を分離することによって行われます。
  3. ジュースを取っておき、残りの200mlの水をパルプに加え、全量の砂糖を10分間煮沸する。
  4. 腫れたゼラチンを加え、よくかき混ぜ、塊をかき混ぜるのを止めずに、沸騰するまで再加熱する。
  5. 得られた果実塊は最後に数層に折り畳まれた篩またはガーゼを通して濾過される。
  6. クランベリージュースをそれに加えて、最初に取っておき、そして徹底的に混ぜる。
  7. ゼリーが凍っていない間に、準備されたきれいな容器にそれを注ぎます。
  8. 冷却した後、それを固化およびその後の貯蔵のために冷蔵庫に入れる。

このレシピに従って調製されたクランベリーゼリーは、それが滅菌瓶に包装されてプラスチックのキャップで覆われている場合は、冷蔵庫で最大1ヶ月間保存することができます。

ゼラチンの代わりに寒天を使用する場合は、同じ量の材料を使用する場合は小さじ3杯を取り、100mlのお湯で希釈する必要があります。最後の果肉を分離した後、それを熱いクランベリージュースに加えて、さらに5分間一緒に煮ます。その後、最初に絞ったジュースを加えてガラス容器に入れます。

ゼラチンなしクランベリーゼリーレシピ

このレシピを使えば、冬の健康的でおいしいクランベリーゼリーを簡単に作ることができます。クランベリーにはペクチン質が含まれているために固まりますので、追加のゲル形成添加剤を加える必要はありません。

ゼリーを作るにはあなたが取る必要があります:

  • クランベリー450 g。
  • 450グラムの砂糖。
  • 340mlの水。
ヒント!砂糖がクランベリーとよりよくそしてより速く相互作用するように、それは粉砕機を使用する前にそれを粉砕するか、または同じボリュームで既製のアイシング砂糖を使用することが賢明です。

クランベリーゼリーの処方を作成するプロセスは非常に簡単です。

  1. 洗って皮をむいたクランベリーに水を注ぎ、沸騰させ、果実が柔らかくなるまで煮る。
  2. 果実の塊をふるいにかけ、果汁を分離し、骨で肉を絞って皮をむき、砂糖と混ぜ合わせる。
  3. 小さな火の上で彼らはさらに10〜15分苦しめ、それらを無菌の瓶の上に広げます。
  4. 滅菌カバーを巻き上げ、暖かい毛布の下で冷却する。

クランベリーゼリーとりんごの作り方

酸っぱいクランベリーは甘いりんごや他の果物に最適です。したがって、冬のためのこのレシピに従って調製されたデザートは、寒い冬の夜に喜んでそして疑う余地のない利益をもたらすことができるでしょう。

それはかかります:

  • クランベリー500 g。
  • 甘い品種の1つの大きなリンゴ。
  • 約400mlの水。
  • 必要に応じて50グラムのデートまたは他のドライフルーツ。
  • はちみつや砂糖 - 味と欲望。

このクランベリーデザートもゲル化剤を使用せずに作られています - 結局のところ、リンゴとクランベリーの両方にゼリーが完全にその形状を保持するのを助ける多くのペクチンがあります。

  1. クランベリーの果実はきれいになり、洗われ、水で満ち、そして暖まり始める。
  2. 日付と他のドライフルーツは、小片に切られて、浸されます。
  3. 種子細胞を含まないリンゴをスライスに切る。
  4. リンゴとドライフルーツのスライスをクランベリーと共に沸騰した水に加える。
  5. 火は最小限に抑えられ、すべての果物と果実が柔らかくなるまで約15分間調理されます。
  6. フルーツとベリーの混合物を少し冷やしてふるいにかけます。
  7. もう一度火にかけ、蜂蜜か砂糖を加えて約5分間煮ます。
  8. 熱いクランベリーゼリーは小さい滅菌瓶に広げられ、冬の間貯蔵するために転がされます。

クランベリーゼリーとシャンパンレシピ

オリジナルのクランベリーデザートは通常ロマンチックな雰囲気の夕食のための同様のレシピに従って作られていますが、それは子供たちにそれを与えるのには適していません。

典型的には、果実はカラフルな構成を作成するために全体の形で使用されます、しかしあなたがクランベリーの大部分からジュースを絞り出して、そして装飾のために残りの少量を使うならば、それはよりおいしいでしょう。

それはかかります:

  • クランベリー200 g。
  • ゼラチンの袋。
  • レモンの皮
  • 200gのスイートまたはセミスイートのシャンパン。
  • バニラシュガー100 g

このレシピのクランベリーゼリーを作るのは簡単です。

  1. ゼラチンを冷水で30〜40分間注ぎ、それが膨潤するのを待って残りの液体を排出する。
  2. 準備されたクランベリーのほとんどはジュースを絞り、それをゼラチン状の塊に加える。
  3. バニラシュガーもそこに加えられ、沸騰するまで水浴中で事実上加熱される。
  4. 将来的には、ゼリーにシャンパンを入れ、上品なおろし金でおろしたレモンの皮を加え、残りのクランベリーを注ぎます。
  5. ゼリーを調理済みの形またはガラスのゴブレットに注ぎ、冷蔵庫に50〜60分間入れます。

クランベリークリームとクランベリーゼリー

似たようなレシピで、子供たちのパーティーにも使える、とても独創的で美しいクランベリーゼリーを作ることができます。それは驚きと喜びを叫び、その繊細な味で魅力的になります。

準備する必要があります。

  • クランベリー160 g。
  • 500mlの水。
  • プレーンゼラチン1杯。
  • 砂糖100g

クランベリーは、新鮮または冷凍のものとして使用することができます。壮観で健康的な料理を用意するのは、それほど難しくありません。

  1. ゼラチンは通常どおり100mlの冷水に浸して膨潤させた。
  2. クランベリーはミキサーか普通の木のtolkushkoyで粉砕されます。
  3. 果汁を絞るためにふるいを通してベリーのピューレを挽く。
  4. 残ったケーキを鍋に移し、400mlの水を注ぎ、砂糖を加えて火にかける。
  5. 沸騰させた後、砂糖を溶かすために5分以内に沸騰させます。
  6. 膨潤したゼラチンをクランベリー素材に添加し、十分に混合しそしてほぼ沸騰するまで加熱する。
  7. 容器を火から外し、冷ましてからふるいまたは二重ガーゼで再度ろ過する。
  8. 最初に分離したクランベリージュースをゼラチン状の塊と慎重に混ぜる。
  9. 将来のゼリーの3分の1はエアフォームの製造用に分離されています。残りは上の端まで数センチメートルに達していない準備された部分皿にレイアウトされて、そして迅速なセッティングのために冷蔵庫に置かれます。冬は寒くて外は寒い場合は、注ぐゼリーをバルコニーで出すことができます。
  10. 分離した部分も急冷する必要がありますが、液体ゼリーの状態まで冷却する必要はありません。
  11. その後、最高速度で、風通しの良いピンク色の泡が得られるまでミキサーで叩きます。
  12. 泡は上のゼリー容器に広げられ、そして再び寒さに置かれる。冷却した後、それは非常にふわふわと柔らかいことがわかりました。

結論

クランベリーゼリーは調理が難しくありませんが、特にこの寒い冬の夜に、このシンプルな料理がどれだけの喜びと恩恵をもたらすことができるかを示します。

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