レシピ

ゼラチンとイチゴジャム

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イチゴは、おそらく私たちの夏の別荘に現れる最も初期の果実の1つです。最初の香り高い果実を食べた後、多くの人は冬のために少なくとも数瓶のいちごジャムを閉じるために急いでいます。この繊細さのレシピはかなりたくさんあります。この記事では、このジャムをゼラチンで作る方法を説明します。

ゼラチンジャムの利点

ゼラチンとイチゴジャムは、私たちが料理に使っていた古典的なレシピではありません。その一貫性により、そのようなジャムはよりジャムに似ています。しかし、この機能がいくつかの利点をもたらします。

  • ゼラチンジャムはそれほど液体ではないので、さまざまなペストリーの詰め物としてうまく使用できます。さらに、それはパンやパンケーキに広がることができ、それが彼らの表面から燃えることを恐れてはいけません。
  • そのような繊細さを持つ銀行は長期間保管することができ、爆発する傾向はありません。
  • ゼラチンで作られたイチゴジャムは非常に珍しくて美しく見えます。
重要です!通常のジャムと比較して、ゼラチンを使用して調製されたイチゴの繊細さは少し長く準備されています。しかし、これはこの方法のすべての利点によって相殺される以上のものです。

ゼラチンとイチゴジャムの伝統的なレシピ

このレシピのためにイチゴの繊細さを準備するためにあなたは準備する必要があります:

  • 新鮮なイチゴのキログラム。
  • 砂糖のキログラム。
  • レモンの半分
  • 小さじ1杯のゼラチン。

調理を始める前に、すべてのイチゴを慎重に選択する必要があります。彼らは腐敗の痕跡を持ってはいけません。すべての果実が列挙されたら、葉と茎をそれらから取り除く必要があります。すべての葉を取り除いた後の特に大きなイチゴは半分に切るべきです。

ヒント!準備された果実は再び秤量されなければなりません。確かに、選択プロセスでは、元のキログラムから甘やかされて育った果実はかなり少ないままにすることができます。

この場合は、砂糖の量を減らすか、より多くの果実を報告する必要があります。

選択されたすべての果実は、きれいで深い皿の中にあります。エナメルパンはこれに最適です。砂糖は果実の上に振りかけます。この形では、いちごは24時間放置されます。この間に、砂糖の作用下でイチゴはすべてのジュースを与えなければなりません。

指定時間が切れると、料理を始めることができます。プロセス全体は3つの段階に分けられます。

  1. 最初の段階で、いちごは中火で5分間煮られます。同時に、それらは木のへらで絶えずかき混ぜられなければなりません。彼女はまた、調理の過程で形成される泡を取り除く必要があります。調理した果実は室温で6時間放置してください。その後、彼らはブレンダーで挽くか、ふるいを通してこする必要があります。それから10分間再度調理し、6時間冷やす。
  2. 第二段階では、私たちのほぼ完成したイチゴの繊細さ、あなたは10分以内に再びそれを沸騰させる必要があります。しかしその前に、レモンの半分から絞ったレモン汁と予め溶かしたゼラチンを水に加えるべきです。準備ができているジャムは徹底的に混合されて、涼しいままにするべきです。
  3. 既製ジャムが冷却されている間、それのために容器を準備することが必要である。これを行うには、きれいな瓶を取り、便利な方法で滅菌します。銀行が蒸気で殺菌されるならば、それから首を下にして徹底的に乾かなければなりません。いちごジャムが十分に冷えたら、それを準備された瓶に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。
重要です!時間内にゼラチンを含むジャムが瓶に注がれていない場合、それはゼリーの形をとることができます。

この凍りつくような繊細さを銀行に出すのはとても難しいです。したがって、冷めたらすぐに閉じなければなりません。

銀行で閉じられているイチゴの繊細さは涼しい場所に保管されるべきです。

レモンとストロベリージャム

このレシピに従って製造されたイチゴジャムは、イチゴの甘い味とわずかなレモンの酸味を完全に兼ね備えています。焼きたてのパンだけでなく、パンケーキの詰め物としても最適です。

それを醸造するにはあなたが必要になります:

  • 400グラムの新鮮なイチゴ。
  • 砂糖100グラム。
  • 2レモン。
  • ゼラチン40グラム。

昔のように、レシピは甘やかされて育ったものを取り除いて、すべての果実を慎重に分類しなければなりません。それからそれらはよく洗浄されそして乾燥されるべきである。その後になって初めてあなたは葉と茎を取り除き始めることができます。

このレシピに従ってイチゴの繊細さを作るさらなるプロセスは、次のステップに分けることができます。

  • まず、すべての果実を砂糖と混ぜ合わせ、ブレンダーでホイップする必要があります。そうでなければ、それからふるいを通してすべての果実を挽き、それらに砂糖を加え、そして徹底的に泡立てることができます。その結果、ピューレに似た均質な質量が得られます。
  • レモンは徹底的に洗われ、1つのレモンの半分の細かいすりおろした皮にすりおろされるべきです。その後、あなたはすべてのレモンを絞り出す必要があります。出来上がったレモンの皮とジュースはベリーのピューレに加えるべきです。
  • 最後のステップでゼラチンを加える必要があります。それを加えた後に、将来のジャムはブレンダーまたは泡立て器で再び泡立てられなければなりません。
  • この段階で、すべての材料と混ぜ合わせたベリーのピューレを鍋に注ぎます。それを煮て、中火で2〜5分間調理しなければなりません。絶えずジャムを妨害することを忘れないことは非常に重要です、そして、ベリーのピューレは燃えることができます。
  • 調理済みの冷やしたイチゴの繊細さを滅菌した瓶に注ぎ、蓋でしっかりと閉じます。

これらのレシピは収穫の残骸を操業に入れるだけでなく、冬のために少し夏の暑さを節約することを可能にするでしょう。

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